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參加全國龍眼蜜評鑑比賽
幾天前,養蜂協會孫先生來抽樣本回去參與全國龍眼蜜評鑑
龍眼蜜評鑑分成兩個階段,初審主要是儀器檢驗,確定蜂蜜無農藥、無抗生素、無HMF羥甲基糠醛、無水不溶物、蔗糖合乎國家標準,同時澱粉酶要高於國家標準,才能進入複審感官評分
在比賽檢驗期間,封存龍眼蜜的不鏽鋼鐵桶會用封條封住大小開口,一旦發現封條破損就會失去比賽資格
複審是由品蜜師以色澤,香氣,味道評斷分數,跟阿肥六號沒有關係,為了避免有人會說我偷懶,文章內容跟上一篇抽蜜文章差不多,所以我今天來解釋一下蜂蜜中的HMF羥甲基糠醛與澱粉酶
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